【三國シェフ】銀座の屋上では蜂蜜採取!?ミクニ流「究極の素材選び」

（10分56秒）

日本を代表するフレンチの巨匠・三國清三シェフが、銀座のど真ん中でまさかのミツバチ採取！前衆議院議員・下村博文との対談で明かされるのは、ミクニ流「究極の素材選び」の舞台裏です。
都会のビル群に囲まれた屋上で育つミツバチたちが作る希少なハチミツ、その香りや味わいはどのように料理に生かされるのか。
さらに、三國シェフが食材に込める哲学や、生産者との信頼関係の築き方、そして旬を活かす発想の源泉にも迫ります。
「食材は料理人の心を映す鏡」と語るシェフの言葉には、プロの料理人はもちろん、食に関心を持つ全ての人がうなずくはず。
銀座の空に広がるミクニ流の世界観、どうぞお楽しみください。