ＵＮＩ1グランプリ2026決勝戦が板橋のすし銚子丸で開催。

ＵＮＩ1グランプリ2026決勝戦が板橋のすし銚子丸で開催。

株式会社いたばしトゲトゲは、海のない板橋でウニの養殖にチャレンジ。それを各学生チームにチャレンジしてもらう試み。決勝戦には3チームが挑戦。
これまでの常識ではウニは昆布などの海藻を食べるもの。

しかし、Aチームはなんとラーメンやピザなど人が食べるものをウニにたべさせる。Bチームは板橋クラストビールの酒麹と柚の葉。Cチームはバラの葉。

ウニがこんなになんでも食べるのがまず驚き。それぞれ3ヶ月養殖して、それを味見するコンテスト。見た目、香り、甘み、コクを審査。私は審査委員長をしましたが、こんな審査委員長ならいくらでもお受けしたい。

是非「板橋産ウニ」がブランド化して欲しいものです。ただ、3か月の養殖はちょっと短いか！